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作者:admin 发布时间:2019-09-08 19:33:39 浏览次数:115
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只研究了一道油焖大虾就来开店?仅开店两年多,外卖订单量就从日均200单到6000单,占据深圳龙虾外卖市场份额近50%!这个1983年出生的徐松,以百米冲刺天天爱彩票老版本-他的店肆只卖这一种菜肴还火爆反常,还凭这道菜融资过亿的速度创造出了龙虾界的传奇。

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令人想不到的是,曾经他做4年烤鱼亏了3年半,最终以欠下200万关门。在失落、彷徨里,他打听到老家一位老师傅专攻一道菜——油焖大虾已有十多年,味道好到没话说。3个月内,他七顾武汉,终于打动师傅并把他请到深圳。而后店里就只卖这这一道虾,客人点菜只需报上份数,没有第二个选择。

只是他从没想过,这道油焖大虾不仅让他很快还清了债,还让他站在了时代的风口。然而品牌创建了2年多,消费者也从刚开始的好奇,到渐渐提出丰富产品的需求。徐松明白,是时候调整产品了,但是这有个原则——绝不能天天爱彩票老版本-他的店肆只卖这一种菜肴还火爆反常,还凭这道菜融资过亿模糊了油焖大虾在消费者心中的印象。

于是他选择往“油焖”横向扩充,推出各种油焖海鲜。同时,又纵向补充口味偏淡的2款天天爱彩票老版本-他的店肆只卖这一种菜肴还火爆反常,还凭这道菜融资过亿小龙虾:清蒸、蒜蓉,丰富产品结构。

当时和“只卖一道菜”同样成为热闻的,是店里的刷虾大妈。虾每日空运到店后,大妈就忙着洗刷、剪头、去胃囊、抽虾线、开壳,场面十分霸气。为确保安全,每月付给刷虾大妈30万。

2015年徐松在开出“松哥油焖大虾”实体店的同时,也率先考虑到外卖业务。当时除了和第三方外卖平台合作以外,他还自建外卖平台。随着外卖平台逐渐成熟,他的品牌也更深入人心,外卖订单量从刚开始日均200单,到现在突破6000单(客单价平均300元),占深圳小龙虾外卖市场份额近50%。

除了在实体店开拓外卖业务,他还打铁趁热,运用轻运营模式成立专门的外卖店,目前在深圳有1家,广州4家,面积为50到100平方,配备人员5到8人。

随着生意的做大,他开始考虑自建供应链,试水5000亩养殖天天爱彩票老版本-他的店肆只卖这一种菜肴还火爆反常,还凭这道菜融资过亿厂。2017年8月徐松获得融资近亿元。

徐松说:“这次融资能成功的原因主要有三个:首先,行业被看好,小龙虾被认为是千亿级别的超级品类;其次落到实地则是“堂食+外卖”的模式;最后,也是最重要的原因是,人才团队被投资方资方看中,徐我的高管层有一半来自华为、腾讯、宝洁等知名企业,并且这些年轻人做事都极有干劲。”

徐松告诉记者:“对于任何一家企业,团队都是最重要的。任何一个人的资源、能力是有极限的,所以要打造一帮志同道合、能力互补的团队,来弥补创始人某些方面的不足。大部分企业死掉基本都是因为自己团队不行。如今的投资机构做投资决策,首先看团队,其次才是看项目。他们奉行一个原则:如果团队不行,天天爱彩票老版本-他的店肆只卖这一种菜肴还火爆反常,还凭这道菜融资过亿再好的项目也做不起来。”

的确,人才是一切的根本。胆固醇高他说:“企业的发展要以人为本,重视吸引人才,先成就员工,再成就自己”。人才是一家企业的根本,但一个人的资源、能力是有限的,这个时候就需要打造一帮志同道合、能力互补的团队来弥补个人的不足了。

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徐松卖小龙虾还不满3年,却经历了龙虾界乃至餐饮业最为剧变的时代,而他则快速反应,用N个快招来回应这个时代,并用他的专注和大胆,践行这场改革。未来的路,也将在改革中愈加清晰。

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